【防府市】「卒業おめでとう」を家族みんなが笑顔になる春のごちそう。

山口県では3月になるとシロウオ漁が始まり、春の訪れを告げます。畑からは菜の花やアスパラガスが顔を出し、新玉ねぎのみずみずしい甘さが楽しめる季節でもあります。

「和タリアン」を掲げる当店では、こうした地元の旬素材とイタリアンの調理法を掛け合わせることで、他にはない一皿を生み出しています。オリーブオイルやニンニク、ハーブといったイタリアの素材が、山口の食材の持ち味をさらに引き立ててくれるのです。

この春、注目の旬食材たち

菜の花 ── ほろ苦さが目覚めの合図

新玉ねぎ ── 生でも甘い、春だけの贅沢

筍（たけのこ）── 春を代表する味覚

シロウオ ── 山口の春告魚

【3月4月限定】この春だけの特別パスタ

今年の春、当店が自信を持ってお届けする限定パスタをご紹介します。春の食材を主役にした、この時季だけの特別な一皿です。

レギュラーメニューにも、春の味わいが

限定パスタだけでなく、レギュラーメニューの中にも春を感じていただけるパスタがございます。当店の10種類のパスタから、特にこの季節におすすめの一皿をご紹介します。

生パスタだからこそ、春が活きる

当店のパスタは、もちもち食感のタリオリーニやクリーム系によく合うフェットチーネなど、こだわりの生パスタをご用意しています。もちろん、スパゲッティ（乾麺）もお選びいただけますので、ソースや気分に合わせてお好みの一皿をお楽しみください。

たとえば菜の花のほろ苦さには、当店のパスタは平麺で表面にざらつきのあるパスタがソースをよく絡めてくれます。食材ごとにパスタの配合や形状を変えられるのは、生パスタだからこそできること。これが「和タリアン」の大きな強みだと考えています。

歓送迎会・お祝いのお席にも

3月は卒業、異動、新生活の始まりなど、人生の節目が重なる季節です。大切な方との食事に、春の旬をふんだんに使ったコース料理はいかがでしょうか。

当店は小さなお店ですが、だからこそ一つひとつのテーブルに目が行き届きます。お祝いのメッセージプレートや、ご予算に応じたコースのご相談など、お気軽にお問い合わせください。

最後に ── “旬を食べる”ということ

旬の食材には、その季節にしか味わえない生命力が詰まっています。春の野菜はビタミン類が豊富で、冬に溜まった疲れを癒してくれると言われます。体が欲しているものを、美味しく食べる。それが一番の贅沢ではないでしょうか。

ここ防府で、山口の春を、イタリアンの一皿を通じて感じていただけたら。スタッフ一同、心よりお待ちしております。