こんにちは、当店のホームページをご覧くさり、誠にありがとうございます。
イタリアン食堂良’ｓの石村良登です
イタリアの家庭で親しまれている温かみと愛情溢れた「パスタ」を提供したい！
そんな思いで始めた良ｓも早いもので14年の月日が経ちました
私は高校卒業後、イタリアンレストランで働き始めました。
未熟なウエイターとしてのスタートでしたが、お客様に喜んでいただけることが次第に喜びとなり、そして厨房の仕事を経験することもできました。この経験が、「良’s」のサービスと料理の基本となっています。
その後、イタリアを訪れ、現地の家庭料理としての「パスタ」の温かみを体感しました。
人々にもっと気軽にパスタやピザを提供したい、そして美味しさを求める飲食店ではなく、家族や友人が集まる温かい場所、コミュニケーションの場を提供したいと建物を改装し、地元の人にとって居心地の良い場所を作り、お客様がただ食べるだけでなく、心地よい時間を過ごし、また来たいと思った空間を目指して考えたのです
良’ｓの店作りは、元ホテルの長年の経験を活かし、ホスピタリティな「温かさとコミュニケーション」のおもてなしと落ち着いた雰囲気を活かしながら、家庭のような温もりを感じさせるインテリアやレイアウトを取り入れています。席とカウンター席に加えて、家族連れのための和室を備えており、あらゆる配慮に対応できる空間作りを意識しています
これにより、和風ソースは単なる調味料ではなく、一つの料理として完成しました。このように、良’sの和風ソースは、日本の伝統的な調味料とイタリアンスタイルを組み合わせた和風ソースがベースのパスタは多くのお客様に愛されています。
パスタを中心としたメニュー構成は、地元の人々に気軽にイタリアンを楽しんでもらいたいという考えからきています。自家製のパンや新鮮な食材にこだわり、手作り感と温かさを大切にまた、ディナータイムにはパスタ以外の幅広い料理を取り入れました。特別な日にも利用して頂けるよう工夫しています。またリラックスして時間を過ごしていただけることを目指しています。
30席ほどの小さなお店だからこそ、アットホームで温かい雰囲気が漂っています。
地域の皆さまに愛されるお店作りを心がけています。
