トリッパは、牛の胃袋を使ったイタリア料理の定番食材です。独特の柔らかい食感と、煮込むことで引き出される深い旨味が特徴で、家庭料理からレストランメニューまで幅広く愛されています。当店では、ケッパーを使って酸味を効かせ、自家製ガーリックオイルで香り豊かに仕上げています。一口食べると、奥深い味わいと香りが広がり、シンプルながらも忘れられない一品に仕上げています。
ワインとの相性もバッチリです！
トリッパのトマト煮込みは、初心者の方にもおすすめの料理です。
酸味と香りのバランスが良く、クセの少ない仕上がりになっています。」
